Le rituel de la récolte
Chaque automne, au Portugal, les champs d’oliviers s’animent. Le soleil encore doux éclaire les filets tendus sous les arbres, les rires résonnent, et les paniers en osier se remplissent peu à peu de petites perles vertes et noires.
Chez avô abilio, la récolte n’est pas seulement un travail agricole : c’est une fête familiale, un moment de partage et de mémoire. Une tradition qui traverse les générations et qui, aujourd’hui, arrive jusqu’à votre table.
Un savoir-faire transmis
L’art de récolter l’olive ne s’improvise pas.
- Le respect des arbres : nous utilisons des méthodes mécaniques douces qui secouent délicatement les branches, sans les abîmer, pour préserver la santé de l’olivier et la qualité des fruits.
- La sélection minutieuse : les olives sont ensuite triées avec soin, afin de ne garder que celles arrivées à parfaite maturité — celles qui donneront une huile équilibrée et parfumée.
- La transformation rapide : sitôt récoltées, les olives partent au moulin et sont pressées dans les heures qui suivent, garantissant une fraîcheur intacte et toute leur richesse aromatique.
À chaque étape, ce souci du détail fait la différence : une huile pure, vivante, qui porte en elle le goût du fruit et la mémoire du terroir.
La saudade dans chaque goutte
Ouvrir une bouteille d’huile d’olive avô abilio, c’est retrouver l’odeur de la terre humide après la pluie, le bruit des paniers qui s’entrechoquent, et les voix des grands-parents qui racontent leurs histoires au pied des oliviers.
C’est cette nostalgie douce, cette saudade, que nous avons voulu mettre en bouteille.
Chaque goutte est le reflet de ces moments simples et vrais.
De l’olivier à votre assiette
Notre huile d’olive fraîchement récoltée n’est pas qu’un condiment : c’est un ingrédient qui sublime vos plats du quotidien.
- Sur une salade de tomates mûries au soleil, elle révèle toute sa vivacité.
- Sur une tranche de pain grillé, elle devient un repas simple, mais inoubliable.
- Dans une soupe, elle apporte chaleur et profondeur.
De la récolte à votre cuisine, c’est le même fil : celui du goût authentique et du soin apporté à chaque détail.
Pourquoi choisir notre huile d'olive vierge extra ?
- 100 % olives de première récolte : un goût intense, fruité et rare.
- Production limitée : chaque millésime est unique, comme une cuvée de vin
- Un terroir portugais préservé : des oliviers familiaux, transmis de génération en génération.
Goûtez à notre huile d’olive fraîchement récoltée et laissez entrer un morceau de Portugal dans votre assiette.
De l’arbre à la bouteille, de la main du cueilleur à votre table, l’huile d’olive avô abilio est le fruit d’une histoire familiale et d’un terroir vivant. Plus qu’un assaisonnement, c’est une invitation à ralentir, à savourer, et à retrouver la simplicité des gestes d’autrefois.